Rieskaneliöt lienee monille lounaspöydän arkileipä, jolla ateriakokonaisuudesta tulee täyttävämpi. Samoista Rieskaneliöistä voi tehdä myös tilaisuustarjottavia. Kokeilin alkuun kaikkea rieskojen rullaamisesta jne., mutta koska nämä kyseiset neliöt ovat sen malliset, että ne kannattaa pinota rullaamisen sijaan mentiin sillä kärjellä. Onko kosteus rieskan pahin vihollinen? Päinvastoin, rieska kestää hyvin kosteita täytteitä, oli ne sitten majoneesi tai tuorejuusto pohjaisia. Katselin klassisia voileipäkakkujen makuyhdistelmiä ja tämä makuyhdistelmä viehätti.
Tilli-kinkkurieskaneliöt (10 hlö)
1 ps Myllyn Paras Rieskaneliö (yhdessä pussissa n. 30 palaa)
0,5 kg majoneesi
0,5 kg kermaviili
1 pnt tilli
1 pnt ruohosipuli
0,5 kg palvikinkkukuutio
0,5 kg kanamuna rouhe
0,2 kypsä sipuli
mausteiksi
valkosipulijauhe, mustapippuri, suola, kuivattu timjami, cayannepippuri
Yhdistä ensin majoneesi, kermaviili ja kuivamausteet. Naputa pieneksi yrtit ja lisää ne massaan, lisää sitten loput ainekset, sekoita ja anna massan seistä 20 min ja tarkista maku. Kokoa sitten kerroksittain Rieskaneliö-levyjä ja täytemassaa. Käytännössä 200 g massaa ja 3 viipaletta Rieskaneliötä menee yhteen annokseen, halkaise keskeltä halutessa ja tarjoile kokous suolaisena. Jos käärit palat leivinpaperiin, saat niistä käsin syötäviä.