Kokin takissa
Tuoreet
Kuten kaikessa käsityötä vaativissa askareissa, opin tie voi olla pitkä ja harvoin optimaalinen sen hetken olosuhteisiin.
Lue lisää
Ruokaisten salaattien seuraksi sopii mainiosti täyttävä vuohenjuusto-purjopiiras, joka valmistuu kätevästi ½-GN Suolainen Piirakkataikinasta.
Lue lisää
Ehkä tämä on kaikille hiukan liiankin ”tuttu” leipomus. Perinteisesti käytetty rahkavoitaikina täytteenään nokare luumumarmeladia on jotain, minkä puuttuminen saattaa aiheuttaa draamaa. Toki...
Lue lisää
Kotimaisista raaka-aineista ehkä kuluneen vuosikymmenen hypetetyinpiin aineksiin kuuluu kaura. Tästä johtuen sen olemassaolo yhä arkisemmissa ruuissa on lisäarvo asiakkaalle. Tällä kertaa...
Lue lisää
Vaikka hyvää kasvisruokaa saa jo aika lailla melkein joka paikasta, voidaan nykyään vaatia, että lopputuote olisi vegaaninen.
Lue lisää
Aikanaan kun vietin kasvisruokavaliota, aloin kiinnittämään runsaasti huomiota ruuan lisäkkeisin.
Lue lisää
Pullaa ja makeaa tulee aina niin kamalasti mieli. Toki sen mitä olen kahviloita katsellut, mässäiltävyys korostuu ulkomailla esimerkiksi kinuskin ja erilaisten soosien muodossa. Näin Suomessa...
Lue lisää
Minusta tuntuu, että näiden kohdalla voidaan mennä välillä vähän liiankin vaikean kautta. Muistelen että ennen n. 20 vuotta sitten, korppujauho ja kananmunat olivat peruspilarit raastepihveihin ja...
Lue lisää
Panerointiin voi käytää nykymaailmassa melkein mitä vain. Toki pankojauho ja kaurahiutaleet toimivat aika eri tavoin, mutta on joitakin ruokia, jonne kuuluu klassinen leivitys. Myllyn Paras uutuus...
Lue lisää
Välillä ne perinteisetkin ruuat tarvitsevat uusia tuulia ja kun trendit puskee päälle niin tämän kertainen resepti olisi vegaaninen makaronilaatikko. Otsikosta joku saattoi poimia tuon OATGOODSin ja...
Lue lisää
Terveystietoisuuden kasvaessa, alkaa kriittisyys arkisiinkin aterioihin kasvamaan. Tästä johtuen ihan pienet muunnokset ja kehitykset muuten tavallisissa asioissa, voi tuoda muutaman uudenkin...
Lue lisää
Pääsiäiseksi kakkua? Tuttu ja turvallinen Gluteeniton Juhlalevykakku on helppo kuorruttaa, koristella tai vaikka tuunata jos johonkin juhlaan. Testasin kakun sulamisnopeutta ja noin kahdessa tunnissa...
Lue lisää
Food Service